作者： 张潇倩,李本媛|
发布时间：Fri, 07 Feb 2025 00:00:00 GMT
食品饮料行业深度研究：餐供助力行业降本增效，未来发展前景值得期待
摘要
餐饮供应链作为连接生产者与消费者的桥梁，近年来在我国迅速发展。2023年我国餐饮供应链市场规模为2.39亿元，预计到2026年达到3.1亿元，3年CAGR为9.06%。餐饮供应链的蓬勃发展得益于餐饮端降本增效需求、连锁化和团餐发展、外卖行业的时效性需求、消费者习惯变化以及冷链物流技术的提升。未来，随着冷链运输的成熟，速冻行业的发展前景值得期待。
正文
餐饮供应链市场规模持续增长
餐饮供应链是将食品从生产者、供应商转移到最终消费者的系统。2023年我国餐饮供应链市场规模为2.39亿元，预计到2026年达到3.1亿元，3年CAGR为9.06%。这一增长主要得益于以下五个方面的推动：
-
餐饮端降本增效需求：随着房租和人力成本的不断提升，餐饮企业面临着较大的成本压力。根据中国餐饮业协会2023年调研结果显示，所调研的企业均表示成本压力仍然存在，各项经营成本仍保持正增长。
-
餐饮连锁化+团餐发展规模日益增大：餐饮品牌连锁化步伐加快，品牌规模化程度日益提升。预制菜/速冻的存在满足餐饮连锁“高性价比/保持口味稳定&供应链稳定/食品安全”等需求，其市场规模有望不断提升。
-
外卖行业对时效性需求提高：外卖成为餐饮市场重要的增长引擎。预制菜/速冻的存在满足外卖市场“时效性/口味稳定/食品安全”等需求。
-
消费者习惯变化：每周购买预制菜品2-3次及以上的消费者占比高达44.4%，每周购买一次预制菜的消费者也占到了23.7%。这一趋势显示，预制菜市场正在逐步崛起，并且有着一定的发展潜力。
-
冷链物流技术提升：中国的冷链物流市场规模持续扩大，2023年中国冷链物流市场规模达7231亿元，预计2025年将达到8686亿元。
速冻食品市场前景广阔
中国速冻食品市场规模持续扩大，2023年已达1835.4亿元，预计2025年将达2130.9亿元。其中，速冻小吃市场保持增长态势，2023年规模达到235.1亿元，预计2025年有望突破300亿元。随着消费者对方便、快捷、健康食品需求的增加，以及冷链物流的进一步发展，速冻小吃市场前景广阔。同时，中国懒宅人群数量已超过8亿人，进一步扩大了速冻食品的消费群体，行业发展潜力较大。
投资建议
餐饮行业正位于阶段性低点，而餐饮供应链能够为餐饮企业有效地降低成本，为下游提供安全且有保障的产品。同时，随着冷链运输发展日益成熟，有望利好速冻行业，未来发展前景值得期待。
结论
重点推荐以下企业：
- 千味央厨：以大B端优势拓展小B端市场，推动营收增长，助力稳定发展。
- 安井食品：顺应渠道趋势，强化大B布局，凭产品和产业链优势提升市占率，有望迎戴维斯双击。
- 立高食品：通过产品创新与渠道拓展实现收入增长，成本优化与规模效应释放利润潜力，并受益于餐饮行业复苏的β加成。
风险提示
- 原材料价格波动
- 下游复苏不及预期
- 行业竞争激烈
- 食品安全风险
延伸阅读
研报PDF原文链接